Täna sukeldume keerukamatesse teemadesse ja üritame mõista, kuidas terroir ja tammevaat veini mõjutavad ja milline on vein tulevikus- kõigile õppuritele kohustuslik lugemine! Vaade tammevaati, Arne Pajula, Vine Terroir- kõik, mida oled eales tahtnud teada terroir’ist, Igor Sööt, Vine 3.06.2017 Vana Maailma veinimeistrid- kas lähituleviku kliimapagulased? Igor Sööt, KÖÖK #16 2_2017
Detailid
Saaremaa on meile toidu- ja joogimaailma andnud nii mõndagi ning ka mitu säravat peakokku, kes nüüd hoopis pealinnas maitseid võluvad. Jätkame seega kokkade lugudega, saab ehk ka inspiratsiooni, mida nädalavahetusel, kui rohkem aega vaaritada. Tagasi juurte juurde…, Ene Kaasik, KÖÖK# 13 3_2016 Allar Oeselg- klassika on kindla peale minek, Ene Kaasik, KÖÖK #16…
Detailid
Hea veini juurde sobib alati hea toit- tänaseks lugemiseks pakume andekate peakokkade lugusid Ene Kaasikult. Elu on kabaree…, Ene Kaasik, KÖÖK #14 4_2016 Vladislav Djatšuk: „Mon Repos- see ongi minu puhkus”, Ene Kaasik, KÖÖK #15 1_2017 Kaks peakokka. Martti ja Joonas Koppel. Isa ja poeg, Ene Kaasik, KÖÖK #17 3_2017
Detailid
Vin de France sommeljee Igor Sööt toob meieni sommeljeede veiniklubi degustatsiooni, mille teema oli „nooblid valged veinid üle kogu ilma, v.a. marjasordid Chardonnay ja Riesling“ ehk keskenduti staaride kõrval ka vähem tuntud viinamarjadele. Edasi.org lehel artiklit põneva degustatsiooni kohta loe siit: Igor Sööt: Chardonnay & Riesling on “out”, Rousanne & Encruzado on “in”
Detailid
Tutvume täna veidi vähem tuntud võib-olla isegi rohkem veinifriikidele mõeldud maitsetega. Chardonnay & Riesling on “out”, Rousanne & Encruzado on “in”, Igor Sööt, Edasi 24.10.17 Seda kassid ostaksid ehk mida joob veinielamuse saamiseks veinifriik? Kadri Kroon, Edasi 12.04.18 Popid trendid veinimaailmas, Igor Sööt, Edasi 18.07.18
Detailid
Tutvume läbi intervjuude suurte nimedega meist ja mujalt: lõunanaabrist Euroopa parima sommeljee Raimonds Tomsonsiga (intervjueeris Kadri Kroon), idanaabrist rahvusvahelise veini- ja gastronoomiakeskuse (International Wine and Food Association) Vene filiaali presidendi Leonid Gelibtermaniga (Kristel Voltenberg) ning Taani restorani Geranium sommeljee Søren Ledet’iga ja Eesti tippsommeljee Kristjan Peäske edulooga Ene Ojaveski sulest. Uus veinimaailma James Bond, Kadri Kroon,…
Detailid
Tänaste artiklitega teeme tagasivaate meie kaunile suvele koos Igor Söötiga, seejärel liigume alati päikesepaistelisse Lõuna-Aafrikasse koos Ene Ojaveskiga ning lõpetame rännaku šampanjaga Kalle Mülleri saatel. Naudime suve prantsuse veinidega. 4-osaline sari, Igor Sööt, Edasi Esimene osa – isutekitajad, 25.07.2017 Teine osa – salatid, mereannid, kala, sushi, supid, 27.07.2017 Kolmas osa – pasta, riis, grillitud…
Detailid
Koolinädala alguseks loeme, mida peab kolmekordne Eesti meister parimaks õppemeetodiks ning tutvume Kristina Remmeli abiga veinisõnavaraga. Parim õppimise viis on võistlused, Ketri Leis, Edasi 11.07.17 Lõhnab nagu naabrinaise kaminatuli- metafoor, veinikirjeldaja asendamatu abiline, KÖÖK #19 1_2018 Veinimärkmed läbi aegade- vaimukast värsireast puuviljasalatini, Kristina Remmel, KÖÖK #16 2_2017
Detailid
Pühapäeva puhul alustame muidugi šampanjast ning vaatame, mis jooke veel sommeljeed-kirjanikud Vabariigi juubeli pidustusteks soovitavad. Šampanjast, millega Tartus rahulepingu sõlmimist tähistati, Kristel Voltenberg, Mulligalerii Millise joogiga tõsta toost Eesti terviseks? Kadri Kroon, Edasi 17.08.18 Millega täita klaasid vabariigi juubelil, Arne Pajula, Vine
Detailid
Esimesed Cava Grand Cru alad on valitud. Need on 12 esimest ala ja nende omanikud: Vinyes de Can Martí – Torelló Turó d’en Mota – Recaredo Serral del Vell – Recaredo Vallcirera – Alta Alella La Capella – Juvé i Camps Can Sala – Freixenet La Pleta – Codorníu El Tros Nou – Codorníu La Fideuera – Codorníu Can Prats – Vins el Cep Font…
Detailid