Tere, hea Pudeliposti lugeja! Saabuvad munadepühad tähistavad meie jaoks ärkamist talvisest unisusest ja annavad stardi kevadisele tärkamisele. Valmis hakatakse sättima esimesi terrasse, tegemisel on kevad-suvised menüüd ja joogikaardid. Tekkima hakkab ärevus ja ootus, milliseks kujuneb selle aasta suvine hooaeg. Nagu tomatitaim tahab ettekülvi, vajavad meie suvised plaanid aegsasti ettevalmistamist. Suure osa meie liikmete ja koostööpartnerite jaoks hakkab töö juba…
Loo ja fotode autor Keiu Virro Veebruaris said Bestwine Studio chef’s table’i ümber kokku Ceretto veinimaja paremad palad, nende kõrvale loodud road Tõnis Saar Gastronomy’t ja seltskond, kelle puhul võib kahtlustada kaldumist gurmaanlusele. Siin tagasivaade sellele, milliseks hästi paari pandud toidud ja veinid ühe õhtu loovad. Kohal oli ka Ceretto veinimaja esindaja Mattia Pagliasso.…
Killuke Kreeka Moschofilerode lillelisest elust Keiu Virro Paarkümmend aastat tagasi läksin esimest korda kooli. Minu tookordsest toredast õpetajast on saanud praeguseks samavõrd tore sõber. Ja kuna ta on elama asunud Kreekasse Peloponnesose poolsaarele, oli külaskäigu ajal võimalus vahelduseks koos õppida. Lugemise ja arvutamise asemel küll hoopis seda, milliseid veine tehakse Moschofilerost. Olen viimaste aastate jooksul…
Kreeka võlub unikaalse veinikultuuriga Karoline Reinhold Kreeka on tuntud oma rikkaliku ajaloo ja kultuuri poolest ning muidugi ka pika veinivalmistamise traditsiooni poolest, mille juured ulatuvad kuue tuhande aasta tagusesse aega. Järgnevalt on juttu nii veiniajaloost kui mitmekülgsetest ja põnevatest veinidest, mida nii mandril kui saartel leida võib. Suurem õitseng algas 146. aastal eKr…
Soovitused sügisesse Aasta Veini konkursi parimate palade seast Aasta Veini konkurss aitab veinisõpradel leida veinivalikust üles paremad palad. Sedapuhku palus Pudelipost aga kohtunikelt selle valiku põhjal välja tuua veel kolm soovitust sügisesse. Kõiki Aasta Veini auhinnatud veine näete leheküljel https://aastavein.ee/. Mikk Parre veinisoovitused Altemasi Brut Rose, Trento DOC, Itaalia Kooliaja algusega käib…
Douro org – klassikalise veini ja portveini lahinguväli Aleksei Pogrebnoi Kui küsida mõnelt veinihuviliselt Douro oru kohta, siis sageli kõlab vastus vaid portveini ülistamisena. Kuid Douro org pakub portveinist palju enamat. Tegelikult algas selles piirkonnas tavalise punaveini valmistamine…
Muljed Pariisist ehk Best Somm of the World 2023 võistlus seestpoolt Mikk Parre Võimalus saada kroonitud maailma parimaks sommeljeeks avaneb vaid kord kolme aasta jooksul. Maailma tippsommeljeed harjutavad ja valmistuvad selleks aastaid, kui mitte öelda aastakümneid. Mitmed kandidaadid on seda ihaldatud tiitlit püüdnud järjepidevalt enam kui kümme aastat. Kui ma ütleksin, et olen…
Maailma parim sommeljee: elusolemise tunne on piisav põhjus, et avada vein! Küsis Keiu Virro Sel aastal kuulutati Pariisis maailma parimaks sommeljeeks lätlane Raimonds Tomsons. ASI (Association de la Sommellerie Internationale) on maailma parima sommeljee võistlusi korraldanud juba aastast 1969. Maailma parim sommeljee kroonitakse iga kolme aasta tagant. See, et meie regioon…
Barolo crud – teejuht Itaalia veinide kuninga hingesoppidesse Kadri Metsma Barolo kõlab iidselt. Justkui oleks olemas olnud alates maailma loomisest. Ja kuigi Itaalia (või terve maailma) veinide kuningaks tituleeritud veini ajalugu ulatub aastasadade taha, ei ole vaidlused Barolo kasvualade, mitteametlike crude piiride kindlaksmääramise üle veel kaugeltki lõppenud. Barolo veinipiirkond asub Piemonte maakonnas, Cuneo…
Dosage – vajalik lisa või kehva kvaliteedi maskeerimine Federico Grasso Dosage, vahuveini rikastamine suhkruse baasveiniga, on pikalt olnud vahuveinide maailma alustala. Seda kasutatakse veini magustamiseks, happe tasakaalustamiseks, maitse rikastamiseks ning mõrude maitsenüansside maskeerimiseks. Liqueur d’expeditioni toodetakse erinevatest suhkrutüüpidest nagu näiteks pilliroosuhkur, dekstroos, peedisuhkur, vedelsuhkur, mis lisatakse dosage’i aluseks olevale baasveinile. Baasveiniks võib olla sama…