Eesti Parim Joogikaart 2023 Konkurss „Eesti Parim Joogikaart” on ellu kutsutud Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni poolt eesmärgiga tunnustada parimaid joogikaarte ja edendada Eesti joogikultuuri. Joogikaarte hinnatakse võrdsetel alustel, aga eraldi tuuakse esile alamkategooriate võitjaid (nt parima kohviku, parima rahvusköögiga restorani, parima casual restorani joogikaart jne) ja üldvõitjaid. Kõik alamkategooriad osalevad automaatselt üldises…
Konkurss „Aasta vein 2023“ Pressiteade 7.04.2023 Eesti Sommeljeede Assotsiatsioon MTÜ (ESA) kutsus kolmandat korda kõiki viinamarjaveinide maaletoojaid ja -tootjaid osalema Aasta Veini konkursil. Selle konkursi eesmärgiks on tunnustada aasta parimaid veine kuld-, hõbe- ja pronksmärgiga, mis antakse välja igal kalendriaastal. Tunnustus annab veinisõpradele ja ka sommeljeedele võimaluse saada kiiret infot…
Muljed Pariisist ehk Best Somm of the World 2023 võistlus seestpoolt Mikk Parre Võimalus saada kroonitud maailma parimaks sommeljeeks avaneb vaid kord kolme aasta jooksul. Maailma tippsommeljeed harjutavad ja valmistuvad selleks aastaid, kui mitte öelda aastakümneid. Mitmed kandidaadid on seda ihaldatud tiitlit püüdnud järjepidevalt enam kui kümme aastat. Kui ma ütleksin, et olen…
Maailma parim sommeljee: elusolemise tunne on piisav põhjus, et avada vein! Küsis Keiu Virro Sel aastal kuulutati Pariisis maailma parimaks sommeljeeks lätlane Raimonds Tomsons. ASI (Association de la Sommellerie Internationale) on maailma parima sommeljee võistlusi korraldanud juba aastast 1969. Maailma parim sommeljee kroonitakse iga kolme aasta tagant. See, et meie regioon…
Barolo crud – teejuht Itaalia veinide kuninga hingesoppidesse Kadri Metsma Barolo kõlab iidselt. Justkui oleks olemas olnud alates maailma loomisest. Ja kuigi Itaalia (või terve maailma) veinide kuningaks tituleeritud veini ajalugu ulatub aastasadade taha, ei ole vaidlused Barolo kasvualade, mitteametlike crude piiride kindlaksmääramise üle veel kaugeltki lõppenud. Barolo veinipiirkond asub Piemonte maakonnas, Cuneo…
Dosage – vajalik lisa või kehva kvaliteedi maskeerimine Federico Grasso Dosage, vahuveini rikastamine suhkruse baasveiniga, on pikalt olnud vahuveinide maailma alustala. Seda kasutatakse veini magustamiseks, happe tasakaalustamiseks, maitse rikastamiseks ning mõrude maitsenüansside maskeerimiseks. Liqueur d’expeditioni toodetakse erinevatest suhkrutüüpidest nagu näiteks pilliroosuhkur, dekstroos, peedisuhkur, vedelsuhkur, mis lisatakse dosage’i aluseks olevale baasveinile. Baasveiniks võib olla sama…
Jura veinid. Kas soodne alternatiiv burgunderitele või midagi hoopis enamat? Raili Hein Jura on väike eraldatud piirkond Ida-Prantsusmaal, mis paikneb Burgundia ja Šveitsi Alpide vahel. Essees püüan välja selgitada, mis on suure ja kurikuulsa Burgundia naabruses paikneva Jura eripära. Kuidas seda piirkonda käsitleda – kas soodsa alternatiivina burgunderitele või on selles paigas midagi hoopis enamat?…