Autor Kevin Lilleleht
Tänavune Tallinn Whisky Show on lõppenud, jättes endast maha igati sujuvalt ja hästi korraldatud mulje. Viskifestival täitis taas oma rolli regiooni ühe olulisema joogikultuuri sündmusena, kus lisaks avaratele degusteerimisaladele pöörati tähelepanu ka programmi mitmekülgsusele.
Lisaks klassikalisele messiformaadile oli tänavu sisse toodud ka meelelahutuslikum nurk. Silmapaistvaim oli messimelus toimunud moeshow. Disainrõivaste kaasamine andis traditsioonilisele viskiüritusele visuaalsema mõõtme ning pakkus joogikultuuriga hästi resoneerivat vaheldust, hoides õhtu dünaamikat värskena.
Messi valikus olnud sadade avatud pudelite hulgast joonistusid välja mitmed tehniliselt või ajalooliselt märkimisväärsed viskid. Siin on tagasivaade neljale sündmusel enim silma jäänud joogile, mis väärivad tähelepanu just oma tootmistausta ja pärandi poolest.
Roseisle 12 Year Old (Prike)
Prike letist leitud Roseisle 12 Year Old on hea näide tööstuse telgitagustest. Viskimaailmas levivad tihti müüdid suletud või salapärastest tehastest, kuid Roseisle puhul on tegemist hoopis 2010. aastal Šotimaal Speyside’is avatud Diageo hiigeltehasega. See kõrgtehnoloogiline destilleerimiskoda rajati eesmärgiga toota stabiilset ja kvaliteetset linnaseviskit tuntud segaviskide (nagu Johnnie Walker) tarbeks. Just seetõttu on Roseisle’i nägemine ametliku single malt villinguna harukordne – suurem osa toodangust ei jõua kunagi iseseisva nime all pudelisse. See 12-aastane versioon, mis ilmus Diageo Special Releases seerias, pakub haruldast võimalust kogeda selle modernse tehase algmaterjali, mis on laagerdunud unikaalselt uutes Ameerika tamme vaatides, tõestades, et Šoti viskidele sageli tabuks peetav uus Ameerika tamm võib oskuslikul kasutamisel anda unikaalselt kompleksseid tulemusi.
Arran Sherry Cask “The Bodega” (Tridens)
Tridensi valikus esindatud Arran Sherry Cask “The Bodega” teeb kummarduse Isle of Arran Distillers’i algusaegadele. Kui Lochranza destilleerimiskoda 1995. aastal saarel tööd alustas, laagerdati märkimisväärne osa nende varajastest viskidest just kvaliteetsetes šerrivaatides. Tänapäevases viskitööstuses, kus ehtsad Hispaania šerrivaadid on muutunud väga kalliks ja defitsiitseks, on 100% esmatäite (first-fill) vaatides küpsenud viski pakkumine sellise hinna-kvaliteedi suhte juures iseenesest saavutus. “The Bodega” villitakse vaadikanguses ning vaadid pärinevad otse Hispaaniast Jerez’i piirkonna tunnustatud tootjalt Miguel Martinilt, andes joogile sügava kompleksuse.
Balvenie 21 Year Old PortWood (Liviko)
Liviko letis esindatud Balvenie 21 Year Old PortWood toob huvitavalt esile tehase kahepalgelise loomuse. Ühest küljest on Balvenie üks väheseid Šoti viskitehaseid, mis hoiab elus väga vanu, hääbuvaid traditsioone – nad kasutavad siiani oma linnasepõrandaid (floor maltings) ning tehasel on palgal oma vasksepad ja vaadimeistrid. Ometigi on see sügavalt traditsiooniline maja olnud uute trendide loomisel esimeste seas. Nende kauaaegne linnasemeister David Stewart oli üks esimesi pioneere vaadiviimistluse (cask finishing) vallas, sealhulgas tänaseks ülipopulaarseks muutunud portveinivaatide kasutamises. See 21-aastane viski, mille vanusest tulenev kompleksus ja pehmus on viimistletud vanades portveinivaatides (port pipes), ühendab endas ajaloolise pärandi ja innovatsiooni, olles kindel valik eriliste hetkede tähistamiseks.
Michter’s US*1 Unblended American Whiskey (Balmerk)
Balmerk on eelmise aasta lõpust toonud turule maineka Michter’s viskimaja toodangu, mille stiil on paljude teiste majadega võrreldes tuntavalt kuivem. Michter’si brändi ajalugu ulatub tagasi 18. sajandi Pennsylvaniasse (algselt tuntud kui Shenk’s ja hiljem Bomberger’s), kuigi tänapäevane tootmine ja elustatud bränd tegutsevad Kentuckys. Burboonifännide rõõmustuseks väärib eraldi esiletõstmist nende US*1 Unblended American Whiskey. See jook ei kanna tuntud “burbooni” nime väga selgel tehnilisel põhjusel: USA seadusandlus nõuab, et burboon peab laagerduma uutes söestatud tammevaatides. Michter’s kasutab selle joogi laagerdamiseks aga eelnevalt kasutatud viskivaate. See valik eemaldab uuele vaadile omase liigse magususe, pakkudes rafineeritumat ja puidusemat profiili.
Kokkuvõtteks
Et ei tekiks aga muljet, justkui piirduks tänapäevane viskimaailm ja messi valik vaid klassikaliste suurriikidega, pakkus sündmus avastamisrõõmu ka märksa laiema geograafiaga. Degusteerimisaladel võis kohata nii kodumaiseid Eesti tegijaid, põhjanaabrite Soome viskisid kui ka toodangut märksa eksootilisematest riikidest. See mitmekülgsus kinnitab, et joogikultuur ja destilleerimiskunst arenevad pidevalt edasi. Nüüd jääb üle vaid põnevusega oodata järgmist aastat, mil Tallinn Whisky Show taas uksed avab.