Viiekäiguline õhtusöök Prantsuse veinidega, Restoranis Harmoonia

Suvepuhkused hakkavad vaikselt läbi saama ja varsti jälle aeg meil kokku saada mõnusalt hubases ja kalliks saanud Harmoonia veiniklubis.

Seekordne temaatika pole väga uus, küll aga ei ole meie klubiõhtut varem läbi viinud tunnustatud sommeljee Igor Sööt, kes tuleb suure rõõmuga meile oma kirest, Prantsusmaa veinidest, rääkima.

Igor Söödi põhitöö prioriteediks on Prantsusmaa väikeste ja keskmiste kvaliteetveinide tootjate esindamine Eestis. Lisaks on ta Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni endine juhatuse liige, Eesti Sommeljeede Erakooli õppejõud, aktiivne veinikoolitaja ja ajakirjanduses veinimaailmast kirjutaja. Tema kutsealaste oskuste indikaatoriks on muuhulgas auhinnalised kohad Eesti ja Baltikumi parima sommeljee konkurssidel.

Veinimaailma põnevused hakkavad tõeliselt põnevana välja paistma alles siis, kui nendest lõpuni, rohujuure tasandini aru saada. Selle rohujuure all maa sees on aga suur osa kogu veinide maitsest. Igoril on aga omadus teha keeruline väga lihtsaks ning esitada seda kõike emotsionaalselt, põhjalikult ning samal ajal väga lihtsalt arusaadavalt (Allikas https://sip.ee/koolitajad/igor-soot)

4.oktoobri õhtul maitsmisele tulevate veinide kohta ütleb sommeljee kokkuvõtvalt: „Väikeste tipptootjate veinid veidi haruldasematest Prantsusmaa piirkondadest. Veinid on head ja pigem sellised, et enamikke pole osalejad tõenäoliselt maitsnudki. Saab olema mitmeid põnevaid marjasorte ja piirkondi, mida veiniriiulitel tihti ei kohta.“

ÕHTUMENÜÜ
Tervituseks
Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne Extra Brut NV – Värske, hea happega ja mineraalne
Tervitusampsuks pakume värske siia tartari krõbeda baguettega

Teiseks käiguks
Alain Assadet Menetou Salon Blanc 2017 – Kergem ja klassikaline Loire Sauvignon Blanc
Roheline salat soolaforelli, 60-minuti muna ja forellimarjaga

Kolmandaks käiguks
Domaine Rolet Arbois Chardonnay 2015 – Suurepärane alternatiiv Jura piirkonnast Burgundia valgetele Chardonnay’dele
Kookoskastmes hautatud küülikukoib värvilise pärlkuskussi ja roheliste ubadega

Neljandaks käiguks võrdleme kahte aastakäiku
Chateau Vieux Moulin Les Ailes AOP Corbieres 2013
Chateau Vieux Moulin Les Ailes AOC Corbieres 2000
Lamba ristluutükk röstitud köögviljade, kergelt suitsuse peedikreemi ja tummise punaveinikastmega

Lõpetuseks
Chateau d’Aydie Blanc Doux AOP Pacherenc du Vic-Bilh 2013
Brüleekreemi tartalett troopiliste puuviljadega

Broneerimine meiliaadressil klubi@restoranharmoonia.ee
Õhtu tasu 56€, broneerides kuuese laua hind 10% soodsam
Ettemaks kindlustab broneeringu