15 pétillantes années de Charles Mignon avec Rein Kasela!

Sel õhtul on suurepärane võimalus osa saada chef de cuisine Helen Andema loodud viiekäigulisest menüüst koos viie sobitatud Charles Mignon’i šampanjaga. Meil on külas ka perepoeg Guillaume Mignon,.

MENÜÜ

1. Premium Reserve Brut 1er Cru – Aurutatud spargel, Hollandi kaste, forellimari ja tindikrõps / Steamed asparagus, Hollandaise sauce, trout roe and smelt chip

2. Blanc de Noirs Brut – Tuunikala, kammkarp, röstitud tomatid, tomati consommé ja marineeritud sibulad / Tuna fish, scallop, baked tomatoes, tomato consommé and pickled onions

3. Comte de Marne Brut Grande Cru – Aniisine kuldmerikoger, kõrvitsaraviool ja beurre blanc kaste / Dorado fillet with anise, pumpkin ravioli and Beurre Blanc sauce

4. Comte de Marne Millesime – Foie gras, põldvutt, ploomirisoto ja Marsala leem / Foie gras, quail, plum risotto and Marsala sauce

5. Comte de Marne Brut Rosé – Trühvel, kreem ja küpsis / Truffle, cream and cookie

Õhtusöögi hind ühele 80€ 
Laua broneeringu tagab ettemaks OÜ Esperani arveldusarvele EE962200221017137156.

Lisainfo: anatoli@r14.ee või 372 58551930

Mignon pere on pärit Mesnil-le-Huttier´st, pisikesest Festigny külast, mõne kilomeetri kaugusel šampanja pealinnast Epernay.

Charles Mignon on kui lahke esiisa, kes rõõmsalt maja ukse avab, kutsudes kõiki osa saama sõbralikust šampanjapeost.
Veinitootjad Bruno ja Laurence Mignon, kes on loonud šampanjamaja aastal 1995, ehitades sellest pärandi, mis on väga perekeskne ja muudab kõik hetked unustamatuks elamuseks. Nad on ühendanud oma saatused sellel maitserännakute teel ja ettevõtluses, kaasates järjest enam ka oma poega Guillaume´i.

Valée de la Marne kulgeb koos Chardonnay poolest kuulsa alaga Côte des Blancs. Charles Mignoni veiniaiad paiknevad grand cru küla Chouilly keskmes. Vanade istikute ajalooline kvaliteet avaldub maja kõigis cuvée´des.
Tänu kaasaegsetele seadmetele ja väikesele tootmismahule on Charles Mignonil võimalik toota väga täpseid baasveine, mis peegeldavad terroir´d ja kolme põhimarja (Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir). Tänu suurepärastele šampanjadele, kuulub Charles Mignon aastast 2003 liitu UMC – Union des Maisons de Champagne, kõrvuti šampanjamaailma suurnimedega.
Charles Mignon šampanjad on teeninud üle 150 tunnustuse ja auhinna.