Tänavusel ASI Bootcamp Americas koolitusel esindas Eestit Margit Randla, kes jagab oma muljeid intensiivsest ja rahvusvahelisest koolitusest São Paulos.

Tänavune ASI Bootcamp tõi kokku 48 sommeljeed enam kui 20 riigist. Tegemist oli kuuenda ASI Bootcampiga, teise Ameerika piirkonnale pühendatud koolitusega ning esimest korda toimus see Brasiilias. Programmi korraldasid koostöös Association de la Sommellerie Internationale (ASI) ja Associação Brasileira de Sommeliers.

Margit Randla: ASI Bootcamp Americas 2026

Selle aasta juulis avanes mul võimalus osaleda ASI Bootcamp Americas koolitusel. ASI korraldab bootcamp’e alates 2021. aastast ning esimene neist toimus Varssavis. Tänavu toimus bootcamp kuuendat korda.
Igal aastal toimub bootcamp erinevas maailmajaos ning osaleda saavad valdavalt selle piirkonna sommeljeed. Lisaks valitakse välja piiratud arv sommeljeesid mujalt maailmast, kelle on kandidaadiks esitanud vastava riigi sommeljeede organisatsioon. Seejärel peab kandidaat saatma oma CV ja motivatsioonikirja ning kaheminutilise video, milles tutvustab ennast ja mõnda oma riigi jooki. Lõpliku valiku teeb ASI Bootcampi korralduskomitee.
Väljaspool Põhja- ja Lõuna-Ameerikat valiti tänavu välja kandidaadid Itaaliast, Suurbritanniast, Horvaatiast, Ukrainast, Rootsist, Eestist, Kasahstanist, Jaapanist ja Lõuna-Aafrikast.

Bootcamp toimus ametlikult kolm päeva ja sellele eelnes tutvumisõhtu. Heaks tavaks on kaasa võtta oma riiki iseloomustav jook, milleks võib olla vein, kange alkohol, õlu või mõni muu jook. Minul olid kaasas Peninuki kukeseeneviin ja Nööskeri vaarikamõdu. Mõlemad tekitasid omajagu elevust, sest kukeseen ei ole ladinaameeriklastele tuttav ning ka Nööskeri mõdu oli väga eksootiline.

ASI Bootcampi koolitusprogramm oli väga intensiivne. Päevad algasid kell 9 ja lõppesid kell 18. Meistriklassid kestsid 60 minutit ning nende vahele jäid lühikesed, 10-15-minutilised pausid ja lõunapaus. Vaatamata tempole olid meistriklassid väga põnevad ja kaasahaaravad.

Programmis käsitleti väga erinevaid teemasid: veini, pimedegustatsiooni, teenindust, kangete jookide trende, õlle kääritamist, tervist ja mõõdukat tarbimist, sommeljeevõistlusteks valmistumist ning sommeljeetöö ärilist poolt. Eraldi käsitleti muu hulgas vahuveini serveerimist ja dekanteerimist.

Lektoriteks olid valdavalt Master of Wine’i või Master Sommelier’ tiitliga koolitajad. Eraldi tasub esile tõsta Doug Frosti MW MS, kes kuulub väga väheste inimeste hulka maailmas, kellel on mõlemad tiitlid. Koolitajate seas oli ka 2019. aasta ASI Best Sommelier of the World Marc Almert, kes oli koos Sören Poloniusega tänavuse ASI Bootcampi programmi üks sisulistest juhtidest. Lisaks jagasid oma teadmisi Isa Bal MS, Emily Wines MS, Pauline Vicard ja Nathan Keffer.

Esimesel õhtul pärast meistriklasse korraldas kohalik Brasiilia Sommeljeede Assotsiatsioon osalejatele asado-õhtusöögi, kus pakuti üheksat erinevat liharooga koos nende juurde sobivate veinidega. Õhtu lõpetuseks pakuti desserti ning oli võimalus degusteerida kohalikke kangeid jooke ja likööre.

Bootcamp lõppes meeleoluka galaõhtusöögiga itaalia restoranis. São Paulos on väga suured itaalia ja jaapani kogukonnad. Pärast õhtusööki võisid soovijad sukelduda São Paulo kirjusse ööellu.
Lisaks teadmistele ja degustatsioonidele on bootcampi üks olulisemaid väärtusi kindlasti rahvusvahelised kontaktid. Mõne päeva jooksul saavad kokku väga erineva tausta ja kogemusega sommeljeed üle maailma ning vestlused, mõttevahetus ja koostöö jätkuvad ka pärast koolituse lõppu.

Olen ühe väga ägeda ja kasuliku kogemuse võrra rikkam ning ESA-le ääretult tänulik võimaluse eest osaleda.