Van Zellers & Co veiniõhtusöök
27.01 kell 19.00
Restoran Dominic
„Vein on kultuur, vein on inimesed, vein on loodus ise. See on vaid ettekääne, et saada inimesed laua ümber, see ei saa kunagi olla peamine põhjus!“
-Cristiano van Zeller –
Sel õhtul on just vein üks peamiseid põhjusi kokkusaamiseks, sest Van Zellers & Co veinid ja portveinid on olnud inspiratsiooniks fantastilise 5-käigulise menüü loomisel.
Van Zellers & Co on vanim ühe pere kätes olev portveinimaja, kus tootmisega alustati juba aastal 1620. Terminit “portvein” mainiti esimest korda alles mõnikümmend aastat hiljem. Nii pikk on nende lugu!
Just selleks õhtuks on külla saabunud tõeline Douro oru saadik ja käilakuju, van Zellerite suguvõsa 15. generatsiooni esindaja, kirglik ja karismaatiline Cristiano van Zeller, kes toob meieni portveinide tõelise ilu ja loo.
MENÜÜ / MENU
Speck ja greip
Speck and grapefruit
White port & Tonic
Härjasaba consommé
Ox tail consommé
Porto White
Röstitud Skrei tursk, soolarohi, pastinaak ja pruun või
Roasted Skrei cod fish, salicorn, parsnip and brown butter
Douro white 2017 VZ
Pardifilee ja foie gras veinise pirni, punase peedi ja kale kapsaga
Duck fillet and Foie Gras, vinous pear, beetroot and kale
Douro red 2016 VZ
Porto 10 Y.O. Tawny
Šokolaadi fondant, sarapuupähklid, soolakaramell ja ploom
Chocolate fondant, hazelnuts, salted caramel and plum
Porto Late Bottled Vintage 2016
Kohv / Coffee
5-käigulise õhtusöögi maksumus koos sobitatud veinidega 92 € / külaline
Bestwine klubikliendile ja tema ühele kaaslasele 87 € / külaline
(kasutades broneerides märksõna “Bestwine”)
|
